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Café descafeinado. Existe um tipo melhor?

Por Dr. Tiago Rocha
06/11/2024 - 14h18.Atualizada em 06/11/2024 - 14h41

O café descafeinado tem se tornado uma opção popular para quem deseja reduzir a ingestão de cafeína sem abrir a mão do sabor. Existem dois métodos principais para remover a cafeína dos grãos: o método natural (usando água ou dióxido de carbono) e o método com solventes químicos.

A escolha entre eles pode impactar diretamente a saúde No método natural, o processo de descafeinação utiliza água ou dióxido de carbono para extrair a cafeína, preservando os melhores nutrientes e compostos benéficos presentes no café.

Esse processo é considerado mais seguro para a saúde, pois evita a exposição a substâncias químicas nocivas. Além disso, ele mantém os antioxidantes e compostos bioativos, como os ácidos clorogênicos, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem auxiliar na prevenção de infecções.

Por outro lado, o método com solventes, como o cloreto de metileno, remove a cafeína de forma eficaz, mas deixa resíduos mínimos de produtos químicos nos grãos. Embora as quantidades residuais sejam regulamentadas e consideradas seguras pelos órgãos de saúde, há preocupações sobre o consumo a longo prazo dessas substâncias.

O método natural, além de ser ecologicamente mais responsável, é visto como uma opção mais saudável, evitando o risco de exposição química e preservando o valor nutricional do café.

Para quem busca reduzir a cafeína sem comprometer a saúde, o descafeinado por método natural é uma escolha mais recomendada. Para saber se o seu descafeinado é feito pelo método natural, leia no rótulo mensagens como “livre de solventes” ou “método swiss water”.

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Dr. Tiago Rocha

Ciência e Saúde

Biólogo e cientista, nutricionista clínico, possui pós-graduação em ciências e tecnologia da alimentação, especialista em patologia clínica e em nutrição esportiva. Natural de Tubarão, seus vídeos já foram visualizados mais de 3,5 bilhões de vezes na internet. Seu trabalho já alcançou mais de 120 países em todo mundo e tem 4,5 milhões de seguidores nas redes sociais. Realizou entrevistas nas principais redes de televisão do país: Record Nacional, Rede Vida, Rede TV, SBT, TV Gazeta, TV Bandeirantes, TV Aparecida e TV Cultura. Dr. Tiago Rocha é autor de quatro livros, entre eles, “Curas Extraordinárias” e “Emagrecimento Saudável”. Ele busca alertar as pessoas sobre os piores e os melhores alimentos do mundo.

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